เรื่องราวเกี่ยวกับน้ำผลไม้ยังคงดำเนินต่อไป American Academy of Pediatrics
ได้อัปเดตคำตัดสินอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับน้ำผลไม้ โดยไม่แนะนำของหวานก่อนอายุ 1ขวบ เผยแพร่ใน June Pediatricsคำแนะนำมีข้อ จำกัด มากกว่าคำแนะนำก่อนหน้านี้ซึ่งไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ก่อนอายุ 6 เดือน
การเคลื่อนไหวนี้มาจากการรับรู้ว่าผลไม้ทั้งผล ไม่ใช่แค่ของเหลวหวานและไม่มีเส้นใยที่บรรจุอยู่ภายใน เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ทารกอายุต่ำกว่า 1 ปีควรได้รับนมแม่หรือนมผสมจนกว่าพวกเขาจะพร้อมลองอาหารแข็ง หลังจากวันเกิดปีแรก ของเหลวเพิ่มเติมที่พวกเขาดื่มควรเป็นน้ำหรือนม (หลักเกณฑ์ฉบับปรับปรุงเหล่านี้อาจไม่มีผลกับทารกที่อาจต้องการน้ำผลไม้เพื่อช่วยแก้ท้องผูก)
ผลไม้ทั้งผล — หรือบดเป็นก้อน — มีไฟเบอร์และโปรตีนมากกว่าน้ำผลไม้ ประโยชน์เพียงอย่างเดียวที่น้ำผลไม้มีต่อรูปแบบเดิมทั้งหมดคือมันง่ายกว่าสำหรับเด็กที่จะดื่มน้ำย่อย
ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการเกิดฟันผุและโรคอ้วนส่วนหนึ่งได้รับแจ้งแนวทางปฏิบัติที่ได้รับการปรับปรุง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพูดว่าไม่มีการรับประกันผลลัพธ์เหล่านี้ด้วยการดื่มน้ำผลไม้ อันที่จริง การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างการดื่มน้ำผลไม้กับการเพิ่มน้ำหนักที่มากเกินไปในเด็ก อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้ไม่ได้ให้ประโยชน์ทางโภชนาการเหนือผลไม้ทั้งผล ดังนั้น การให้เหตุผลของ AAP ดูเหมือนจะเป็น “ทำไมต้องเสี่ยง”
AAP ให้คำแนะนำเพิ่มเติมและเหมาะสมยิ่งขึ้นสำหรับผู้ปกครองที่ตัดสินใจให้น้ำผลไม้แก่เด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป:
อย่าให้น้ำผลไม้แก่เด็กในขวดหรือถ้วยจิบ โดยเฉพาะเวลานอน ความสะดวกในการดื่มนั้นจะช่วยกระตุ้นให้เด็กๆ ดื่มน้ำผลไม้เป็นเวลานาน และทำให้การแช่น้ำตาลสำหรับฟันยาวนานขึ้น
มองหาน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ รูปแบบที่เป็นอันตรายของ แบคทีเรีย E. coliสามารถปรากฏในแอปเปิลไซเดอร์ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เช่น ก่อให้เกิดความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนหนุ่มสาว
ให้น้ำผลไม้แก่เด็กอายุ 1-3 ขวบไม่เกิน 4 ออนซ์ต่อวัน คำแนะนำนั้นลดลง 2 ออนซ์จากคำแนะนำก่อนหน้านี้ที่จำกัดน้ำผลไม้ให้อยู่ระหว่าง 4 ถึง 6 ออนซ์ต่อวัน เด็กอายุ 4 ถึง 6 ปีจะได้รับเงินคืนพิเศษ 2 ออนซ์ โดยจำกัดวันละ 4 ถึง 6 ออนซ์
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็กๆ กำลังดื่มน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ ไม่ใช่ “ค็อกเทล” หรือ “เครื่องดื่ม” สิ่งเหล่านี้มักเป็นพื้นที่รกร้างทางโภชนาการ เต็มไปด้วยน้ำตาลมากขึ้นและปราศจากสารอาหารอื่นๆ
แม้ว่าแนวทางจะไม่กล่าวถึงการสร้างนิสัย แต่ฉันสงสัยว่าสิ่งนี้ก็มีส่วนในการให้กำลังใจของ AAP ในเรื่องผลไม้ทั้งผลมากกว่าน้ำผลไม้ รสนิยมทางรสนิยมของเด็กๆ จะเกิดขึ้นตั้งแต่เนิ่นๆ เร็วจริงๆ นะ ทารกในครรภ์เรียนรู้ที่จะรักรสชาติที่แม่กินขณะตั้งครรภ์ ดังนั้นทารกที่คุ้นเคยกับน้ำหวานอาจไม่ค่อยประทับใจกับน้ำหรือนม และในขณะที่นั่นอาจไม่ใช่ปัญหาในช่วงปีแรกๆ ของชีวิต แต่การดื่มของเหลวรสหวานเป็นเวลาหลายปีหรือหลายสิบปีจะตามทันในที่สุด
เซลล์ยังต้องการสารอาหารและสารประกอบที่ให้สัญญาณร่างกายปกติที่ควบคุมการเจริญเติบโต
นักวิทยาศาสตร์ในห้องปฏิบัติการชีวการแพทย์มักจะเสริมสร้างอาหารเลี้ยงเชื้อด้วยสิ่งที่เรียกว่าซีรัมของตัวอ่อนในครรภ์ ซึ่งเป็นพลาสมาที่เก็บรวบรวมจากตัวอ่อนในครรภ์ ฌอง-ฟร็องซัว ฮอคเกตต์เตือนว่า ลิตรอาจมีค่าใช้จ่ายหลายร้อยดอลลาร์ ซึ่งเป็นข้อเสียเปรียบอย่างร้ายแรงสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสะอาด (มีทางเลือกอื่นสำหรับเนื้อเยื่อทางการแพทย์ แต่ตัวเลือกที่กินได้ที่เหมาะสมถือเป็นความท้าทายที่มีมาช้านาน)
Hocquette เป็นนักวิจัยในปารีสกับสถาบันวิจัยการเกษตรแห่งชาติของฝรั่งเศส ซึ่งเริ่มต้นการโทรผ่าน Skype ด้วยรอยยิ้มที่ร่าเริงและคำเตือน: เขาไม่เห็นว่าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจะมีโอกาสทางการเงินได้อย่างไร และไม่ใช่เพียงเพราะ ซีรั่ม
มีการขยายขนาดของเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ ซึ่งเป็นห้องที่เซลล์เติบโต ซึ่งจำเป็นต้องเลียนแบบร่างกายของสัตว์ในอุณหภูมิ และเพื่อให้แน่ใจว่าเซลล์ได้รับสารอาหารและสัญญาณที่ต้องการ Erin Kim อดีตผู้อำนวยการด้านการสื่อสารของ New Harvest กล่าวว่ามูลนิธิดังกล่าวให้ทุนสนับสนุนการพัฒนาเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพต้นแบบ ซึ่งมีขนาดเท่ากับเครื่องทำความร้อนในอวกาศแบบพกพา มันเป็น “โครงการเล็กๆ สั้นๆ” เธอกล่าว อย่างไรก็ตาม มันสร้างความรู้สึกที่ใหญ่กว่าในภาคสนามมากเกินกว่าที่เธอคาดไว้สำหรับปัญหาที่ทุกบริษัทต้องพยายามแก้ไข “เราถูกโจมตีโดยคนที่ต้องการหยิบสมองของเรา” ข้อสรุปของเธอ: การออกแบบเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพอาจทำได้ไม่ไกลนัก
Liz Specht นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารแห่งสถาบันอาหารกู๊ดฟู้ดกล่าวว่า โดยไม่คำนึงถึงความไม่แน่นอนนั้น การผลักดันให้ปลูกเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ โดยไม่ใช้สัตว์ทั้งตัวนั้นเพิ่มมากขึ้น ในปี 2559 เธอรู้จักบริษัทหกแห่งที่ไล่ตามความฝันนี้ เพียงสองปีต่อมา เธอรู้จักอย่างน้อย 20 คน แม้แต่บริษัทผลิตอาหารยักษ์ใหญ่อย่าง Tyson Foods และ Cargill ก็กำลังลงทุน
